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9.5 Cold Wine Brut

Desde: 11.60 €

La vendimia se realiza con unos días de antelación con respecto a la madurez perfecta, para mantener un menor, mayor acidez y el contenido de azúcar más afrutado.
El mosto se almacena a 0 ° C y se utiliza para los distintos spumantizzazioni realizado durante el año. La segunda fermentación se lleva a cabo directamente en el autoclave a baja temperatura, y en 35/40 días desde la debe cambiar al vino espumoso acabado, sólo para dar mayor resistencia y desarrollo para el componente de sabor muy particular que caracteriza a este vino espumoso con un muy buen perlado y persistente.
9.5 Cold Wine, etéreo y delicado, adquiere una muy personal sinergia entre los aromas varietales y los perfumes de levadura; excelente acompañamiento para una pizza, un plato de pasta con salsas ligeras, un soufflé de queso o un plato de verduras.

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Formato

Brut 0’75 L, Magnum Brut 1’50 L, Jeroboam Brut 3’00 L, Mathusalem Brut 6’00 L