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Edoné Rosé E-Brut

17.13 € 14.50 €

Color rojo cereza, con brillantes reflejos. Abundante burbuja muy fina, persistente y elegante que se agrupa formando rosarios. La nariz es fina y delicada con aromas a fresa silvestre y frambuesa. En boca tiene un tacto suave y cremoso, con una entrada muy fina de la burbuja, equilibrado, suave acidez con un final muy agradable a fruta, recuerdos florales y pastelería fina.

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METODO TRADICIONAL – 24 MESES DE CRIANZA EN 2a FERMENTACION
VENDIMIA MANUAL
UVA: 70% TEMPRANILLO – 25% SYRAH – 5% PINOT NOIR (Variedades innovadoras en la elaboración de espumosos)
I.G.P: VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA
ORIGEN:
Hedonista, doctrina que proclama el placer como fin supremo de la vida.
Edone Rosé Gran encuentra su origen a más de 1000 metros de altura, en nuestra finca El Moralejo, en un paraíso de pura naturaleza. El viñedo es cuidado todo el año para dar su mejor fruta, maduración, y expresión del terroir, realizando los trabajos de conducción, prepoda, poda, poda en vede, y vendimia manual, con un rendimiento final muy bajo, de 5500 kg por hectárea.
VINIFICACIÓN:
Destacamos la utilización del Tempranillo en su elaboración, ya que no es una variedad usual en este tipo de vinos. Edoné Rosé Gran Cuvée, representa el mosto más puro, rico en azúcares y ácidos, proporcionando unos vinos de gran finura, con aromas sutiles y frescura en boca. En su elaboración las variedades tintas reposaran en depósito a baja temperatura y de forma natural, por gravedad, obtenemos un mosto limpio y brillante. Antes de la fermentación se realiza una maceración suave, éste es el proceso por el que el mosto alcanza el color deseado y se impregna de los aromas y sabores propios de cada variedad. La primera fermentación se produce en los depósitos en contacto con la uva a una temperatura controlada. Siguiendo el método champanoise la segunda fermentación se produce en botella. Permanecerá en crianza un mínimo de 24 meses en las cavas a una temperatura de 12o. Al cabo de 24 meses realizamos el degüelle para expulsar los sedimentos que originaron la segunda fermentación. Se realiza en frío ya que nos permite obtener un producto más limpio y brillante. Con la expulsión de los sedimentos realizada en el degüelle se produce una pequeña perdida de vino, que se suplementa haciendo un tiraje con una pequeña cantidad de licor con 5 gramos de azúcar por litro. Con el azúcar residual este tiraje corresponde a un producto EXTRA BRUT
EL VINO:
Color rojo cereza, con brillantes reflejos. Abundante burbuja muy fina, persistente y elegante que se agrupa formando rosarios. La nariz es fina y delicada con aromas a fresa silvestre y frambuesa. En boca tiene un tacto suave y cremoso, con una entrada muy fina de la burbuja, equilibrado, suave acidez con un final muy agradable a fruta, recuerdos florales y pastelería fina. Sobresale una gran estructura que le da persistencia y profundidad.
NOTAS DE CATA:
Ideal para disfrutar con los mejores manjares.